Můžu v USA získat skutečný absint?

Rozkvět absintu v USA

Ještě nedávno byste v Americe bloudili marně, pokud byste hledali skleničku absintu. Na přelomu 19. a 20. století byl tento oblíbený likér, známý jako "Zelená víla" kvůli své charakteristické barvě, v zemi zakázán. Byla to řada mytů, které se na tento zapovězený elixír vztahovaly: nechvalně známý za jeho následné "šílenství" a halucinace. Ale roku 2007 se absint vrátil na americké pulty a v dnešní době si už můžete vychutnat tento lahodný mok v mnoha barech a restauracích po celém světě, včetně Spojených států.

Co je skutečný absint?

Jestli mě ptáte, zda můžu v USA získat skutečný absint, musím vás nejdříve upozornit, že termín "skutečný absint" se může různit v závislosti na tom, koho se zeptáte. Pro některé je skutečný absint ten, který obsahuje tuión - chemickou složku obsaženou v pelyňku, hlavní složce absintu. Zatímco tradiční evropský absint může obsahovat tuión, americký absint je regulován tak, aby obsahoval méně než 10 mg / l. To ale neznamená, že americký absint nějak zvlášť chybí na kvalitě, jak lze čekat. Ve skutečnosti jsou některé značky amerického absintu vysoce ceněny a doceněny jak doma, tak v zahraničí za své jedinečné a přitažlivé chutě.

Jak poznat kvalitní absint?

Ať už se rozhodnete pro americký, nebo evropský absint, existuje několik kvalit, na které byste měli dávat pozor. Především by měl absint obsahovat pelyněk, anýz a fenykl - tyto tři byliny tvoří "svatou trojici" absintu. Dále by měl mít přirozenou zelenou barvu, kterou získává během procesu macerace. Některé značky mohou používat umělé barvivo, ale ty často nemají ten správný chuťový profil.

A jak s tím souvisí můj Lukáš? Víte, Lukáš je tak trochu gurmán a miluje výzkum nových chutí, takže naše cesty do světa alkoholu nejsou ničím výjimečným. Jednou na naší cestě po Evropě jsme se zastavili ve Švýcarsku, kde jsme měli možnost ochutnat tradiční absint přímo od místních producentů. To byl onen moment, kdy se Lukášův vztah k absintu zrodil. A jelikož je to úžasný chlap, přivezl mi z té cesty překrásnou lahev absintu, kterou už dlouho očumuji na našem skleněném regále s alkoholem a kterou si chystám vzít na degustaci s přáteli. Ale zpět k tématu.

Domácí absintový boom

Jedna z nejskvělejších věcí na americkém absintovém průmyslu je jeho rozmanitost. Existuje mnoho malých destilérií, které se specializují na výrobu prémiových absintů, a většina z nich využívá tradiční metody výroby, které zaručují autentickou chuť. Například v Seattlu najdete nejen destilérky, které vyrábějí klasické absinty, ale také takové, které experimentují s novými chutěmi a metodami. To je to, co je na americkém absintu tak vzrušující - nikdy nevíte, co můžete objevit!

Jak správně pít absint

Pokud jste nováčkem v pití absintu, může být jeho silná chuť trochu překvapivá. Je důležité vědět, že absint se obvykle nepije čistý - namísto toho se ředí vodou a přidává se cukr, což vyrovnává jeho hořkost. Tuto techniku nazývají "louche", a je to celý obřad: cukr se umístí na speciální absintovou lžičku nad sklenicí absintu, poté se na cukr pomalu kape voda. Jak voda a cukr reagují s absintem, vytváří se mléčně bílý roztok se složitými a chutnými nuancemi.

Během našeho cestování s Lukášem po Evropě jsme měli šanci naučit se správně pít absint právě v jednom francouzském baru. Řeknu vám, že ten celý obřad má také své kouzlo a přispívá k výjimečným zážitkům k pití absintu. A věřte mi, že když jednou ochutnáte správně naředěný a dochucený absint, již nikdy nebudete chtít pít jinak.

Absintové bary v Americe

Rozhodnete-li se ochutnat skutečný absint v Americe, měli byste zajít do absintového baru. Tyto bary jsou specializovány na absint a mnoho z nich nabízí širokou škálu značek a stylů z celého světa. Personál je obvykle velmi znalý a může vám pomoci vybrat absint, který vyhovuje vašemu vkusu. Navíc vám polévka podána s úplným "louche" obřadem, což přidává k celkovým zážitkem při pití.

S Lukášem jsme navštívili několik takovýchto barů v USA během našich cest. Musím říci, že mají své kouzlo: temné dřevo, jemné osvětlení, absintové fontány a v neposlední řadě - vynikající výběr absintů. Nevím přesně, proč, ale tyto bary evokují pocit nostalgie a romantickou atmosféru. Možná to souvisí s historií absintu, jeho mystikou... Kdo ví?

Ale nenechte se odradit, pokud nemůžete navštívit absintový bar. Absint lze koupit i v mnoha obchodech s alkoholem a díky jeho rostoucí oblibě se také stává častějším na pultech supermarketů po celé Americe.

Takže na otázku, zda můžete v USA získat skutečný absint, je odpověď rozhodně ano! Kromě toho si úplně věřím, že za svůj výzkum si zasloužíte sklenku (nebo dvě) tohoto fascinujícího nápoje. Tak se nestyďte a vyzkoušejte si absint. Možná se stanete dalším fanouškem této "Zelené víly", jako jsem se stala já a můj Lukáš.